Les patates douces sont gorgées de bêta-carotène, précurseur de la vitamine A: c'est un anti-oxydant puissant, qui combat les radicaux libres.
La vitamine A vous permet aussi de préserver l'intégrité de votre vision notamment crépusculaire .
De plus, le beta-carotène stimule la production de mélanine qui permet de garder un joli teint halé et bonne mine.
Recette rapide purée de patates douces :
Pour 2 personnes
Ingrédients :
500 grammes de patates douces
15 cl de crème de soja liquide ou crème fraîche liquide
2 cuillères à café d’huile d’olive
Préparation :
1.Éplucher les patates douces, les couper en petits dés. Faire cuire 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
2.Égoutter puis mixer avec la crème, l’huile d'olive, une pincée de sel et du poivre noir moulu.
A savoir: le bêta-carotène est mieux absorbé lorsqu'il est consommé avec une matière grasse d'où l'ajout d'huile d'olive!
