Les ingrédients indispensables de la cuisine saine

 

Plus de prise de tête !

Certains ingrédients de base, à toujours avoir dans le placard vous permettront de cuisiner sainement et facilement :

  • Des huiles végétales de première pression à froid, indispensables !! L’huile de tournesol, huile d’olive, huile de noix, colza, chanvre.

Ses huiles regorgent de bons acides gras, des oméga 3 (noix, colza), oméga 6 (tournesol, arachide, maïs).

  • Des épices, des épices et encore des épices ! Herbes aromatiques et épices sont les sources de micronutriments les plus négligées.

Très riches en antioxydants, ils stimulent votre système immunitaire (gingembre, thym, basilic, aneth, curcuma, cumin, sauge, coriandre) tout en rehaussant les plats !

  • Halte aux aliments raffinés, préférez des aliments complets : pâtes et riz en version complète, quinoa, semoule complète, blé complet, pain complet.

Ces produits apportent davantage de protéines et fibres, leur pouvoir rassasiant est aussi plus important que celui des produits raffinés.

  • Des conserves et/ou des légumes/fruits surgelés. On n’a pas toujours le temps ou l’envie mais permettent de manger équilibré ! 
  • Fruits et légumes de saisons. Veillez à toujours avoir un citron, il servira pour vos marinades, assaisonnements…
  • Fruits oléagineux : amandes, noix, graines de chïa, noix du brésil, graines de courges, de sésames… en cas de petit creux.

N’hésitez pas à vous faire un mélange dans un bol, attention à garder la main légère !

  • Des légumineuses : pois-chiche, fèves, haricots (rouges, blancs, verts), lentilles (vertes, corail), pois cassés.

Elles se conservent très bien et longtemps et regorgent de minéraux.

  • Le bicarbonate de soude : il remplace la levure, préserve la couleur des légumes dans les eaux de cuisson, nettoie les fruits et légumes (les faire tremper dans de l’eau avec une cuillère à café de bicarbonate).
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