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La patate douce

By février 7, 2019 No Comments

Un teint radieux pendant l’hiver c’est possible, grâce à la patate douce !

 

Leur jolie couleur rose orangé n’y est pas rien !

 

Les patates douces sont gorgées de béta carotène, précurseur de la vitamine A, qui agit comme puissant anti-oxydant, et combat les radicaux libres.

La vitamine A vous permet aussi de garder l’intégrité de votre vision notamment, celle crépusculaire (dans la nuit).

De plus, le beta carotène stimule la production de mélanine qui permet de garder un joli teint halé !

 

 

Elle vous apporte aussi du potassium, vitamines B et surtout B9 excellente pour les femmes enceintes.

 

 

 

Purée de patates douces :

 

 

Ingrédients : 2 personnes

 

 

  • 500 grammes de patates douces
  • 15 cl de crème de soja liquide ou crème fraîche liquide
  • 2 cuillères à café d’huile d’olive

 

 

La préparation :

 

  1. Éplucher les patates douces et les couper en petits dés. Les faire cuire 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante.

 

  1. Égoutter-les puis les mixer avec la crème de soja, l’huile, une pincée de sel et du poivre noir moulu. Server chaud.

 

 

 

 

Patate douce en croûte d’épinards

 

 

Ingrédients2 personnes

 

 

  • Patate douce : 1
  • Gousses d’ail :  2
  • Persil plat :  1
  • Oignon jaune : 1
  • Huile d’olive 2 cuillères à soupe
  • Mélange 5 baies : 1 pincée
  • Poudre de curry : 1 pincée
  • Sel
  • Crème de soja 150 ml ou crème fraîche
  • Amandes entières

 

 

La préparation:

 

 

  1. Couper la patate en deux dans la longueur. Mettre à l’intérieur l’huile d’olive. Enfourner à 120 °C jusqu’à ce que la chair soit tendre.

 

2.Dans une poêle, faire revenir l’oignon haché, puis l’ail, et ajouter ensuite les épinards et le persil.

 

  1. À feu doux, dans les épinards, ajouter la crème, puis le curry, poivre et sel à votre convenance.

 

  1. Étaler les épinards à la crème sur chaque moitié de patate douce cuite. Saupoudrer d’amandes concassées. Ré-enfourner une dizaine de minutes

 

 

 

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