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Peut-on manger des fruits à volonté ?

Peut-on manger des fruits à volonté ?

 Ha les fruits… sucrés, acidulés, colorés on aurait envie de tous les manger.

 

D’après le Programme National de Nutrition Santé (PNNS) il est recommandé de manger 5 fruits et légumes par jour. 

 

Mais ça veut dire quoi exactement ? quelle quantité peut-on manger ?

 

On ne cesse de nous rabâcher depuis des années qu’il faut consommer plus de fruits et légumes au quotidien, dans notre alimentation.

 

Mais les fruits sont tout de même plus attrayants que les légumes.

 

Colorés, sucrés (voir très sucrés), on a tendance à substituer l’un à l’autre pensant avoir les mêmes bénéfices sur la santé.

 

Les fruits … une source de :

 

-          Anti-oxydants : Contre le vieillissement de la peau, plus ils sont colorés, plus vous en avez !

 

-          Hydratation : le pouvoir hygroscopique des fruits est important, pour certains, ils sont une vraie source d’eau (melon, pastèque, agrumes). Ils ont un effet désaltérant.

 

-          Fibres : Elles participent au bon fonctionnement de votre transit, baissent la glycémie.

 

-          Sucres : les fruits sont riches en sucres simples : fructose, glucose et saccharose. Certains contiennent de l’amidon (banane, châtaigne). Ils permettent de vous donner de l’énergie rapidement.

 

-          Vitamines : la vitamine C et la Béta carotène sont les plus présentes.

 

Vitamine C : prévient le vieillissement prématuré de la peau, elle combat les radicaux libres.  On en trouve une quantité intéressante dans : les kiwis, les agrumes, les baies, fruits rouges, fruits très colorés.

 

Béta carotène : Précurseur de la vitamine A, on en retrouve dans les fruits colorés: Kaki, abricot..

 

-          Minéraux : Calcium et potassium en quantité intéressante. 

 

Calcium : surtout dans les agrumes et les baies

 

Potassium : Banane, pèche, abricot, coco

 

 

Le problème dans les fruits, c’est le sucre.

 

Malgré la présence de saccharose et glucose, les fruits ont un index glycémique bas, grâce à la présence de fructose.

 

La digestion du fructose se passe toujours dans le foie ou il sera stocké.

 

Le problème c’est qu’une foie que les réserves énergétiques sont pleines, le fructose va alors être converti en graisses puis en tryglycérides.

 

Ainsi, le fructose en excès participe à la hausse du taux de triglycérides (lipides du sang) et perturbe le métabolisme en engraissant progressivement le foie.

 

Son pouvoir sucrant est beaucoup plus élevé que le saccharose c’est pourquoi il est énormément utilisé dans l’industrie agroalimentaire. (plats préparés, gâteaux..)

 

 

Pour les recommandations :

 

Le fructose ne vous fera aucun mal en quantité raisonnable.

 

2 à 3 fruits par jour ou 300g par jour (1 pomme pèse environ 150g).

 

Les fruits les moins sucrés sont (inférieur à 10g de sucre pour 100g) : fruits rouges, melon, pastèque, agrumes, abricot, pêche,kiwi.

 

Les fruits les plus sucrés sont (supérieur 10g de sucre pour 100g) : Figue, raisin, banane, kaki, cerise, châtaigne, mangue, ananas. A limiter.

 

 

 

 

 

Peut-on manger des fruits à volonté ?